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Orígenes
De cosecha propia en el sudeste asiático, la India y China, el jengibre ha sido un alimento básico durante milenios y es valorado por sus propiedades aromáticas, culinarias y medicinales. Los romanos primero importaron el jengibre de China. Medio de la 16. En el siglo XIX, Europa importó más de 2.000 toneladas por año de la India Oriental. Los productores comerciales de jengibre más importantes de hoy son Jamaica, India, Fiji, Indonesia y Australia.


El jengibre está disponible en diferentes formas:
* Cerveza de jengibre
* Raíces enteras frescas.
* Raíces secas
* Polvo de jengibre: Se tritura desde la raíz seca.
* Jengibre en conserva: las raíces jóvenes frescas se pelan, se cortan en rodajas y se cocinan en almíbar de azúcar.
* Jengibre cristalizado: también se cocina en jarabe de azúcar, se seca al aire y se enrolla en azúcar.
* Jengibre en escabeche: la raíz se corta en rodajas finas y se vinagre en vinagre. Conocido como "gari" en Japón, este pepino a menudo acompaña al sushi para refrescar el paladar entre los platos.

El gran efecto del té de jengibre.
El té de jengibre hace maravillas en un resfriado. Es un té diaforético, es decir, se calienta desde el interior y favorece la sudoración. Incluso si no tienes un resfriado y solo quieres calentarte un poco en los fríos días de invierno, ¡el té de jengibre es la mejor opción! Incluso con náuseas, los beneficios de la raíz llegan a buen término. Incluso se ha informado de que la raíz de jengibre reduce los síntomas de naufragio, como mareos, náuseas, vómitos y sudoración fría. El jengibre también se ha utilizado para tratar las náuseas y los vómitos con síntomas leves de embarazo. Si desea preparar té de jengibre (para las náuseas), agregue 20-40 gramos de jengibre fresco cortado a una taza de agua caliente. Si lo desea, agregue una rodaja de limón o unas gotas de miel.

El jengibre calma el sistema digestivo.
Históricamente, el jengibre tiene una larga tradición de aliviar dolencias en el tracto gastrointestinal. El jengibre es considerado un excelente carminativo, una sustancia que promueve la excreción del exceso de gas del sistema digestivo y calma el tracto intestinal. El cólico y la dispepsia responden bien al jengibre.

El origen del ginger ale.
En pubs y tabernas inglesas en 19. A principios de siglo, los camareros hacían pequeños recipientes de jengibre para que los visitantes pudieran espolvorearlos con su cerveza. Y los antiguos griegos valoraban tanto el jengibre que lo mezclaron con su pan e inventaron el primer pan de jengibre.

Investigación
Las muchas propiedades curativas del jengibre son ampliamente investigadas. Cuando se aplica a la piel, el jengibre puede estimular la circulación sanguínea y aliviar las quemaduras. Como bebida caliente, favorece la transpiración. Este jengibre se puede usar bien en enfermedades febriles como la gripe o los resfriados. La raíz, la parte de la planta que se usa más comúnmente en formas alternativas de medicina, es rica en aceites esenciales. Son estos aceites los que contienen el ingrediente activo Gingerol.

Gingerol
El jengibre contiene compuestos antiinflamatorios muy efectivos llamados gingeroles. Se supone que estas sustancias tienen un efecto analgésico sobre la osteoartritis o la artritis reumatoide con el consumo regular y, por lo tanto, producen una mejora en la movilidad nuevamente. Los gingeroles inhiben la formación de citoquinas inflamatorias, que son mensajeros químicos del sistema inmunológico.

El jengibre fresco se puede comprar en la mayoría de los supermercados. El jengibre maduro tiene una piel dura que se debe pelar antes de usarla. El jengibre fresco se puede mantener sin pelar en el refrigerador hasta por tres semanas. Siempre que sea posible, elija jengibre fresco que se sobe, ya que tiene un sabor más intenso y un mayor contenido de gingerol. La raíz debe tener un aspecto fresco, firme, liso y sin moho, sin signos de podredumbre o piel arrugada. Si elige jengibre seco, guárdelo en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, oscuro y seco durante no más de seis meses.

Solo gota de ajenjo.
El jengibre es una excelente alternativa a los medicamentos para una amplia gama de dolencias, ya sea en forma de cápsulas concentradas, que se consumen frescas o se beben como té o ginger ale. Sin embargo, el jengibre contiene cantidades moderadas de oxalato. Las personas con antecedentes de cálculos renales que contienen oxalato deben evitar el consumo excesivo de jengibre. Si no está seguro sobre el uso del jengibre, siempre consulte primero a su médico.
 

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Autor del artículo:
Herbert Eder

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